Pechugas de pollo con cebolla

Ingredientes: 2 pechugas de pollo 2 cebollas grandes Harina Aceite de oliva Pimentón dulce Sal  Pimienta negra

Cortar las cebollas en trozos medianos y ponerlas al fuego fuerte removiendo constantemente para que no se quemen. Salar y echar medio vasito de vino blanco. Cuando estén casi hechas, doradas y crujientes, bajar el fuego y tapar. Por otro lado, filetear las pechugas y cortarlas en tiras. En un plato con un par de cucharadas de harina y una cuacharadita de pimentón dulce, rebozar las tiras. Salpimentar al gusto. Freñir las tiras de pollo en una sartén con un chorrito de aceite y, a fuego fuerte, saltearlas con la ayuda de dos palas. Juntar el pollo con la cebolla y remover. Este plato está muy bueno también como relleno para hacer fajitas.